برنج : 4 پیمانه

کرفس پاک کرده : 400 گرم

گوشت چرخ کرده : 300 گرم

رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری

سیر له شده : 2 حبه

پیاز رنده شده : 1 عدد

کره محلی : 50 گرم

زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری

پودر لیــمو امانی : 1 قاشق مرباخوری

نمک و فلــفل : به میزان لازم

برنج را بشویید و با مقداری نمک و آب یکی دو ساعتی خیس دهید .

• مرحله دوم

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز ، سیر و مقداری نمک و فلفل با هم مخلوط کنید و با دست ورز دهید . سپس آن را به شکل کوفته ریزه هایی درآورده و داخل کره سرخ کنید.

• مرحله سوم

بعد از سرخ شدن کوفته قلقلی ها ، کرفس را در کره تفت دهید تا نرم شوند.

• مرحله چهارم

سپس رب گوجه فرنگی و کوفته ریزه ها را به کرفس اضافه کنید و یک پیمانه آب جوش را داخل آن ریخته و صبر کنید تا باهم بپزند.

• مرحله پنجم

برنج خیس داده شده را در آب جوش نیم پز کنید و بعد آبکشی کنید.

• مرحله ششم

سپس داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و کمی از برنج داخل قابلمه بریزید و لا به لای آن گوشت و کرفس ها را بریزید و کمی پودر لیو امانی را روی آن بپاشید.

• مرحله هفتم

زعفران را با بقیه کره مخلوط کنید و روی برنج بریزد و پلو را روی حرارت کم دم کنید.