طرز تهیه این غذا به این صورت است که لازم است شما حداقل نیم ساعت قبل از پخت برنج آن را خیس نمایید. سپس در غذاساز یا مخلوط کن گوجه و پیاز را خرد کرده و مخلوط کنید تا بافتی پوره مانند و یک دست ایجاد شود.

• مرحله دوم

روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

• مرحله سوم

صبر کنید تا روغن به مدت ۱ الی ۲ دقیقه داغ شود برای مطمئن شدن از این که روغن داغ شده است یا نه، چند دانه برنج را داخل روغن می‌اندازیم اگر صدای جلز و ولز کرد یعنی به اندازه‌ی کافی روغن داغ شده است

• مرحله چهارم

باید در این مرحله برنج را داخل روغن داغ شده بریزید و و آن را سرخ کنید به مدت ۵ دقیقه تا رنگ برنج تیره شود.

• مرحله پنجم

اکنون حرارت را کم کنید و سیر را رنده کرده و به آن اضافه می‌کنیم. در زمان رنده کردن سیر مواظب دست‌های خود باشید.

• مرحله ششم

۱ الی ۲ دقیقه برنج را همراه با سیر رنده‌ شده تفت می‌دهیم. این غذا به دلیل وجود سیر بوی بسیار خوبی دارد.

• مرحله هفتم

سپس پوره گوجه و پیاز، آب مرغ، رب گوجه و فلفل قرمز را به برنج اضافه می‌کنیم و در آخر نمک به مقدار مورد نیاز به آن اضافه می‌کنیم.

• مرحله هشتم

اکنون باید حرارت را کمی زیاد کنیم تا آب مرغ به جوش آید. لازم به ذکر است که آب مرغ باید به اندازه‌ای باشد که برنج شما زمانی که آماده شد له نشود.

• مرحله نهم

زمانی که به جوش آمد حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید. پلوی مکزیکی نیاز دارد حدود ۴۰ دقیقه دم بکشد البته بستگی به نوع برنج خریداری شده توسط شما هم دارد.

• مرحله دهم

اگر هم مایل بودید پلو را می‌توانید در زمانی که آب مرغ به جوش آمد داخل فر گذاشته و با دمای ۱۷۶ درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا دم بکشد.

• در آخر

قابل تذکر است که قبل گذاشتن قابلمه داخل فر باید فر را از قبل گرم کرده باشید.