طرز تهیه عدس پلو + ویدئو آموزشی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی و خوشمزه

عدس پلو عدس پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دو صورت ساده و مجلسی طبخ می شود. این غذای خوشمزه علاوه بر اینکه یک غذای خانگی است مانند غذاهایی مثل خورش قیمه به عنوان نذری هم در مراسم های مذهبی پخش می شود. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر عدس پلو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری عدس پلو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی عدس پلو با پارسی دی همراه باشید.

مواد مورد نیاز جهت تهیه عدس پلو

مواد مقدار واحد توضیحات
برنج ۳ پیمانه
عدس ۱/۵ پیمانه
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
پیاز سرخ شده ۶ قاشق غذا خوری
کشمش ۱ پیمانه
زعفران ۲ قاشق غذا خوری
نمک ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق غذا خوری
زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری
دارچین ۱ قاشق غذا خوری
کره ۲۵ گرم
روغن مایع ۶ قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه کامل عدس پلو با ترفند های خوشمزه

 

1. برنج ها و عدس ها را بشورید و اجازه دهید تا چند ساعت خیس بخورند.

2. برای شروع کار بهتر است 2 قابلمه پر از آب کنید تا بجوش بیاید. یکی برای برنج و دیگری برای پخت عدس .

3. سپس 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ را با گوشت چرخ کرده مخلوط میکنیم و بر روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا گوشت با پیاز تفت داده شود و آب گوشت جمع شود و بعد با یک پیمانه آب در داخل گوشت اجازه میدهیم تا گوشت با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزد.

4. و بعد کمی دارچین و زعفران دم کرده را هم به گوشت اضافه میکنیم.

5. در مرحله بعد با 3 قاشق غذاخوری دیگر پیاز داغ ها کشمش شسته شده را اضافه میکنیم و با هم تفت میدهیم .

6 .کشمش هم نباید زیاد تفت داده شود. در حین تفت دادن هم میتوانید کمی دارچین به آنها اضافه کنید.

7. خرما ها را هم از هسته در بیاورید و در 1 قاشق غذا خوری روغن تفت دهید.

8. در یک قابلمه آب جوش عدس ها را بریزید تا نیم پز شوند و در یک قابلمه دیگر آب جوش برنج های شسته شده را بریزید.

9. آب عدس را بعد از نیم پز شدن جدا کنید و به برنج در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید و بعد از نیم پز شده برنج در داخل آبکش بریزید تا آب آن جدا شود.

10. در قابلمه ای که میخواهید برنج را دم کنید ته دیگ مورد نظرتان را با کمی روغن بچینید و و برنج و عدس مخلوط شده را با کف گیر وارد قابلمه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا برنج بخار کند و بعد که برنج دم کشید حرارت را کم کنید و دم کنی روی ن قرار دهید تا 45 دقیقه که پلو بپزد.

11. هنگامی که برنج آماده شد روی برنج را با گوشت چرخ کرده ، خرما و کشمش آماده شده تریین کنید. و برای عزیزانتان صرف کنید.

 

 

نکات طلایی در تهیه عدس پلو

  • از زعفران به اندازه کافی استفاده کنید تا عدس پلو شما خوشرنگ و خوشمزه شود.
  • با استفاده از پودر تخم گشنیز و پودر زیره سبز به گوشت بوی زهم آن را می گیرد و عدس پلو را خوشمزه تر می کنید.
  • برای تزیین عدس پلو از خرما، خلال پسته و خلال بادام نیز استفاده کنید.
  • اگر بخواهید عدس پلو را بدون گوشت،تهیه کنید باید مراحل تهیه مایه گوشت را حذف کنید و بقیه مراحل را طبق دستور انجام دهید.
  • برای تهیه عدس پلو با مرغ، باید ابتدا مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده، مقداری نمک ، فلفل و زعفران بپزید. و بعد استخوان های آن را خارج کرده و مرغ را ریش و ریش کنید و به همراه عدس و پیاز داغ لابه لای برنج آبکش شده ، دم کنید.
  • میزان عدس را بر طبق ذائقه تان میتوانید کم و یا زیاد کنید.
  • در آخر مجلسی شدن و خوش طعم بودن این پلو بستگی به برنج خوبتون داره

 


 

طرز تهیه عدس پلو با مرغ :

مواد لازم :       برنج : 2 پیمانه         عدس : 1 پیمانه          سینه مرغ پخته : 1 عدد           کشمش : 1 پیمانه           خرما : 10 عدد             پیاز : 1 پیمانه            زعفران : ¼ قاشق چایخوری          کره : 1 قاشق غذا خورری          نمک،فلفل،زردچوبه : به مقدار لازم

1. عدس از قبل خیس شده را آبکش می کنیم و به همراه مقداری آب در قابلمه خیس می کنیم.

2. در هنگام پخت مقداری نمک به آن اضافه میکنیم و سپس دوباره آن را آبکش می کنیم و در ظرف دیگری بر روی حرارت میدهیم تا بپزد.

3. برنج را نیز که از قبل خیس خرده را به همرا کمی نمک و فلفل و زرد چوبه و دارچین میجوشانیم و سپس آبکش میکنیم و عدس ها را به آن اضافه می کنیم.

4. مرغ را به همراه ادویه ها میپزیم و ریش ریش میکنیم.

5. هنگامی که برنج و عدس پختند مرغ ها را به همراه زعفران دم کرده و کره آب شده بر روی آنها میریزیم.


طرز تهیه عدس پلو با سویا :

مواد لازم :         برنج: ۲ لیوان         عدس سبز پخته: ۱ لیوان         کشمش: به مقدار لازم         پیاز: ۳ عدد         سویا: ۱ لیوان         سیب زمینی متوسط: ۳ عدد         زعفران دم کرده: به مقدار لازم         ادویه مخلوط: به مقدار لازم         زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای خوری         رب گوجه ‌فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری         پودر لیمو عمانی: به مقدار لازم         نمک: به مقدار لازم         آب: ۱/۲ لیوان

1. در ابتدا برنج را با کمی آب و نمک خیس نموده و در کناری قرار می دهیم بعد سویا را در ظرف دیگری خیس می نماییم حالا عدس را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد بعد از پخت آبکش نموده و در کناری می گذاریم .

2. در مرحله بعد داخل قابلمه آب را به همراه نمک روی شعله گاز به جوش آورید سپس برنج را اضافه نموده بعد از پخت برنج را آبکش کنید

3. سپس عدس را که از قبل پخته بودید را به برنج اضافه نمایید و هم می زنیم

4.حالا پیازها را خلال خلال نموده وبعد تابه مناسبی را انتخاب کرده و کمی روغن می ریزیم وقتی داغ شد پیاز را اضافه کرده تا سرخ گردد

5. کمی که طلایی شد زردچوبه را اضافه نموده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود

6. پس از اینکه پیازها سرخ شد آنها را نصف کرده و نصف را برداشته و به نصف دیگر سویا را که از آب خارج نمودیم و کناری قرار داده بودیم را می افزاییم

7. مواد را با هم مخلوط نموده و با قاشق مرتب هم بزنید تا به اصطلاح ته نگیرد وکمی سرخ گردد ، بعد مقداری ادویه مخلوط ،زردچوبه ، پودر لیمو عمانی ، ودوقاشق رب گوجه بیافزایید .

8. مواد مرتب هم می زنیم تا به خوبی مخلوط گردد ، سپس نصف لیوان آب اضافه می نماییم، صبر کنید تا سویا به خوبی بپزد و آب آن تمام شود آن گاه شعله را خاموش کرده و کناری قرار می دهیم.

9. سیب زمینی را هم برش دهید وبا کمی نمک وزردچوبه در روغن سرخ نمایید ،

10. کشمش را نیز داخل روغن تفت کوچکی بدهید و در کناری قرار دهید

11. در مرحله آخر در قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته وبعد به ترتیب لایه لایه مواد را داخل قابلمه بریزید اول یه لایه مخلوط برنج وعدس ولایه بعدی سویا ،کمی سیب زمینی ،پیاز سرخ کرده ،ولایه بعدی برنج ،همینطور تا اینکه مواد تمام گردد

12. مراحل را ادامه دهید بعد قابلمه را روی گاز قرار دهید و شعله پخش کن زیرش گذاشته وپس از دم دادن شعله را کم کنید و دم کنی روی درب قابلمه قرار دهید تا عدس پلوی ما دم بکشد.

13. پس از دم کشیدن برنج برای تزئین برنج زعفرانی و کشمش را اضافه نمایید. سویا طعم متفاوتی با گوشت دارد امیدوارم این نوع عدس پلو را تهیه نموده و از آن لذت ببرید.

 

فیلم آموزش تصویری طرز تهیه عدس پلو خوشمزه

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: Content is protected !!