طرز تهیه دونات خانگی
دونات
در سرتاسر دنیا کسی وجود ندارد که دونات دوست نداشته باشد. یک شیرینی سبک، پفکی و نرم که از خمیر تازه تهیه و درون روغن سرخ می‌شود. دونات انواع مختلفی دارد که محبوب‌ترین آن‌ها دونات حلقه‌ای و دونات شکم‌پر است. معمولا برای تهیه کردن دونات ساده، دونات حلقه‌ای را بعد از سرخ کردن در مواد شیرین مثل خاک قند می‌غلتانند، یا روی آن کرم یا سس شکلات می‌ریزند تا به دونات شکلاتی تبدیل شود.
مواد لازم :
- آرد سفید: ۳ و یک سوم پیمانه
- شکر: دو سوم پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر ولرم: سه چهارم پیمانه
- کره نرم شده: ۶۰ گرم
- شکر: دو سوم پیمانه
- آب ولرم: یک چهارم پیمانه
- مایه خمیر فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- قالب مخصوص دونات
طرز تهیه دونات خانگی بدون فر
-
مرحله اول
برای شروع، مایه‌ی خمیر را با ۱ قاشق از شکر و آب ولرم مخلوط کنید و در یک ظرف دردار بریزید. ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا مایه‌ی خمیر فعال شود.
-
مرحله دوم
باقی شکر را به همراه وانیل و تخم مرغ‌ها با همزن برقی خوب مخلوط کنید.
-
مرحله سوم
سپس کره‌ی نرم‌شده را به مواد هم‌زده اضافه کنید و دوباره با همزن برقی مخلوط کنید تا یک‌دست شود.
-
مرحله چهارم
پس از عمل آمدن مایه‌ی خمیر، آن را به همراه شیر به مواد داخل همزن اضافه کنید و سپس هم بزنید تا کمی مخلوط شوند.
-
مرحله پنجم
آرد سفید را به همراه نمک الک و به باقی مواد اضافه کنید. با استفاده از کاردک مواد را مخلوط کنید تا خمیر دونات کاملا یک‌دست شود.
-
مرحله ششم
خمیر را از ظرف بیرون بیاورید و برای ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید. سپس خمیر را در ظرفی که کمی چرب شده قرار دهید و روی آن را با پارچه بپوشانید. به خمیر یک ساعت استراحت بدهید تا خوب پف کند و حجم آن زیاد شود.
-
مرحله هفتم
تخته‌ی کار یا میز آشپزخانه‌ی خود را آردپاشی کنید تا خمیر به سطح آن نچسبد. سپس خمیر دونات را از ظرف خارج و با استفاده از وردنه آن را به قطر ۱ سانتی‌متر پهن کنید و بعد قالب بزنید.
-
مرحله هشتم
روغن را به میزانی که دونات‌ها در آن غوطه‌ور شوند درون یک ماهیتابه‌ی عمیق بریزید و اجازه دهید داغ شود. دونات‌ها را در روغن بیندازید و پس از سرخ شدن از روغن خارج کنید. با مخلوط کردن پودر قند، شیر و وانیل یک کرم سفید و شیرین تهیه کنید. دونات‌ها را در کرم بغلتانید و روی آن‌ها را با ترافل‌های رنگی تزیین کنید.
نکته :
- دونات شکم‌پر هم نوع دیگری است که آن را با استفاده از کرم، سس شکلات یا مربا پر می‌کنند.
ویدئو آموزش طرز تهیه دونات خانگی
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.