شاخص قند خون یا گلایسمی ایندکس انواع غذا ها (برنج)

شاخص قند خون یا گلایسمی ایندکس انواع غذا ها (برنج)

گلایسمی ایندکس (شاخص قند خون) برنج سفید و قهوه‌ای

 

شاخص گلایسمی معیاری است که در آن نشان داده می‌شود که یک ماده غذایی کربوهیدرات با چه سرعتی قند خون را افزایش می‌دهد که عددی بین 0 تا 100 است و هرچه این عدد بالاتر باشد نشان دهنده این است که آن ماده غذایی با سرعت بیشتری باعث افزایش قند خون می‌شود.

با مصرف مواد غذایی که شاخص گلایسمی بالایی دارند قند خون و به دنبال آن ترشح انسولین به سرعت افزایش پیدا کرده و در نهایت قند خون سریع کاهش می‌یابد که این مسئله باعث ایجاد احساس گرسنگی مجدد می‌شود.

به همین دلیل است که توصیه می‌شود در طول روز از کربوهیدرات‌هایی با شاخص گلایسمی متوسط و پایین استفاده شود.

شاخص گلایسمی برنج سفید پخته شده 4±73 و شاخص گلایسمی برنج قهوه‌ای 4±68 است.

بنابراین توصیه می‌شود که از برنج قهوه‌ای به جای برنج سفید در رژیم غذایی استفاده شود.

 

خرید انواع برنج ایرانی درجه یک

جدول شاخص قند انواع غذا ها

 

” شاخص گلایسیمیک (GI) “

شاخص گلایسمیک بیان‌کننده میزان تأثیر مواد غذایی حاوی کربوهیدرات بر روی قند خون است. این شاخص با عددی بین صفر تا 100 نشان داده می‌شود. هرچه مقدار شاخص گلایسمیک یک ماده غذایی بیشتر باشد، نشان می‌دهد که آن ماده غذایی با سرعت بیشتری قند خون را بالا می‌برد.

قرار دادن مواد غذایی با شاخص گلایسمیک بالا را در کنار مواد غذایی شاخص گلایسمیک پایین موجب کاهش شاخص گلایسمیک کلی می‌شود. مثل ترکیب حبوبات با برنج (مثل عدس‌پلو ) که عدس موجب کاهش شاخص گلایسمیک برنج می‌گردد.مواد غذایی با شاخص گلایسمیک پایین‌تر، بیشتر برای افرادی که دارای اختلال قند خون و یا دیابت است و یا در حال گرفتن رژیم کاهش وزن هستند، مناسب است.

” بار گلایسمیک (GL) “

شاخص گلایسمیک تنها سرعت افزایش قند خون را نشان می‌دهد و اطلاعاتی در مورد میزان افزایش قند خون ارائه نمی‌دهد.بار گلایسمیک روش ثانویه برای اندازه‌گیری اثر و مقدار کربوهیدرات مصرفی است و این در حالی است که در مقایسه با شاخص گلایسمیک تصویر بهتری ارائه می‌دهد.

مواد غذایی با شاخص و بار گلایسمیک پایین‌تر برای افرادیکه دارای اختلال قند خون( پره دیابت و دیابت ) و در حال گرفتن رژیم کاهش وزن می‌باشند  بسیار مناسب‌تر است.

 

 

 رنج نرمال لود و بار گلایسمیک

شاخص گلایسمیک و بار گلایسمی در غذاهای مختلف:

انواع نان و برنج

انواع نان گلایسمیک ایندکس

(GI(GLW=100

مقدار هر واحد

(g)

بار گلایسمی در هر واحد
نان‌شیرینی حلقوی سفید 69 70 24
نان باگت فرانسوی سنتی 57 30 10
باگت غلات کامل 73 30 9
باگت فرانسوی با شکلات 72 70 27
باگت فرانسوی با کره و مربای توت‌فرنگی 62 70 26
نان تهیه‌شده با دانه جو(80%دانه جو و 20% آرد سفید گندم) 40 30 8
نان جو و گل آفتابگردان 57 30 6
نان تهیه‌شده از 80% آرد جو خالص و 20% آرد گندم 67 30 13
نان جو خالص (نازک و نرم، 50%آرد نرم جو و 50% آرد جو با فیبر بالا) 50 30 7
نان جو خالص (نازک و نرم،20%آرد نرم جو و 80%آرد جو با فیبر بالا) 43 30 5
نان جو(50%آرد جو، 50%آرد گندم) 74 30 12
نان جو با پخت طولانی و دمای کم 49 30 6
نان جو پخت سریع 70 30 9
نان بدون گلوتن (چند دانه) 9~ 30 10
نان بدون گلوتن سفید 40 30 3
نان ساندویچ همبرگر و هات‌داگ 62 30 7
نان جوی دوسر (80%) 65 30 12
نان سبوس جوی دوسر (50%) 44 30 8
نان سبوس جوی دوسر (45%) 50 30 9
نان بلغور جوی دوسر 62 30 9
نان برنجی (آمیلوز کم) 72 30 8
نان برنجی (آمیلوز زیاد) 61 30 7
نان چاودار (50%) 50 30 7
نان چاودار (10%)(75%آرد گندم و 15%سبوس گندم) 40 30 6
نان گندم کامل 77 30 9
نان تست سفید 50 30 7
نان سفید لبنبانی 75 30 12
نان سفید پیتا 68 30 10
نان کامل پیتا 56 30 8
فرنی آرد جو 46 50 15
برگه سبوس 50 30 10
برگه ذرت 74 30 19

 

برنج شفته 87 150 24
برنج سفید 69 150 36
برنج قهوه‌ای 50 150 16
دانه کامل گندم 30 drg)50) 11

 

پاستا و لازانیا

پاستا و رشته فرنگی گلایسمیک ایندکس

(GI(GLW=100

مقدار هر واحد

(g)

بار گلایسمی در هر واحد
اسپاگتی/سفید/جوشیده 32 180 15
اسپاگتی/غلات کامل/جوشیده 32 180 14
برگه های لازانیای آب پز شده 53 180 24
رشته فرنگی 62 180 30
ورمیشل 35 180 16
 برنج سوچلا

 

کیک و شیرینی‌ها

کیک و شیرینی‌ها گلایسمیک ایندکس

(GI(GLW=100

مقدار هر واحد

(g)

بار گلایسمی در هر واحد

 

بیسکوئیت جو 50 25 7
پنکیک خانگی 66 80 17
پنکیک آماده 67 80 38
پنکیک آرد گندم 80 80 16
پنکیک بدون گلوتن 61 80 32
پنکیک نارگیلی 46 80 10
دایجستیو(UK) 39 25 6
دایجستیو(Canada) 59 25 9
دانمارکی/سیب و هلو/سبک 50 50 11
دونات(پیراشکی سرخ شده) 75 50 15
کیک موز/تهیه‌شده با شکر 47 60 14
کیک موز/بدون شکر 55 60 12
کیک هویج/تهیه‌شده با آرد نارگیل 36 60 8
کیک شکلاتی 38 111 20
کاپ کیک 73 38 19
کیک وانیلی 42 58 24
کیک اسفنجی 46 60 17
کیک برنجی سفید پفکی 82 25 17
کلوچه سیب/جوی دوسر و شکر 44 60 13
کلوچه سیب/جوی دوسر و بدون شکر 48 60 9
کلوچه بلوبری 49 60 12
کلوچه سیب/ جو 54 50 14
کلوچه نارگیل /عسل/ زردآلو 60 50 16
کلوچه جو / عسل/موز 65 50 17
کلوچه دبل چاکلت 46 60 16
کلوچه ساده/آرد گندم 46 50 11
کلوچه کم‌چربی و کم‌کالری 37 50 9
کلوچه انار و تمشک 57 70 19
شکر 72 10 7
شیرینی(پفکی) 56 50 11
بیسکویت ساده 92 25 8
کلوچه میوه‌ای 47 25 8

 

شاخص قند خون یا گلایسمی ایندکس انواع غذا ها (برنج)

نوشیدنی‌ها

نوشیدنی‌ها گلایسمیک ایندکس

(GI(GLW=100

مقدار هر واحد

(ml)

بار گلایسمی در هر واحد
آبجو 66 250 5
اسموتی موزی 30 250 8
اسموتی موز و توت‌فرنگی 44 250 11
اسموتی انبه 32 250 9
اسموتی تمشک 33 250 14
باواریا 31 75 6
پانچ میوه‌ای 67 250 19
شیک شکلات 25 250 1
کوکاکولا 63 250 16
فانتا/نوشیدنی ساده پرتقالی 68 250 23
لیموناد 66 250 13
نوشیدنی انرژی‌زا با طعم شیر 46 250 15
نوشیدنی شیر برنج کم‌چرب 92 250 29
شیر برنج کم‌چرب غنی از کلسیم 79 250 17
شیک وانیلی فرانسوی 37 250 10
نوشیدنی شیر سویا موزی 30 250 8
نوشیدنی شیر سویا شکلات فندقی 34 250 8
نوشیدنی سویا شکلاتی 40 250 11
نوشیدنی سویا با طعم اصلی 15 250 1
نوشیدنی سویا وانیلی 28 250 4
Up&Go با طعم مالت و کاکائو 43 250 11
Up&Go با طعم اصلی مالت 46 250 11
نوشیدنی مخلوط میوه 47 250 13
نوشیدنی با طعم موز 24 250 4
نوشیدنی با طعم شکلات 26 250 4
نوشیدنی سبزیجات 43 250 4
اکسپرس شکلات (لوبیای سویا) 39 250 13

 

تنقلات

میان وعده ها گلایسمیک ایندکس

(GI(GLW=100

مقدار هر واحد

(g)

بار گلایسمی در هر واحد
برانی نارگیلی 42 50 11
دارک چاکلت 23 50 6
شکلات شیری 34 50 7
چیپس ذرت 42 50 11
پاپ سپوران 65 20 7
چیپس سیب زمینی 56 50 12
چوب شور 83 30 16

 

شاخص قند خون یا گلایسمی ایندکس انواع غذا ها (برنج)

انواع سوپ

انواع سوپ گلایسمیک ایندکس

GI(GLW=100)

مقدار هر واحد

(mil)

بار گلایسمی در هر واحد
سوپ نخود سبز 66 250 17
سوپ جو 41 250 11
سوپ هویج 35 250 5
سوپ مرغ و قارچ 46 250 8
سوپ عدس 57 250 11
سوپ رشته 1 250 0
سوپ گوجه 38 250 6

 

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فروشگاه سوچلا

شرکت بهگامان صنایع جویبار در زمینه تولید  و پخش مواد غذایی کار خود را بصورت تخصصی در زمینه برنج ایرانی با متنوع ترین محصولات ، بهترین بسته بندی های روز دنیا ، کمیاب ترین و خاص ترین برنج های ایرانی با ضمانت خلوص و پرداخت درب منزل همراه با ارسال رایگان سعی در جلب رضایت مشتری دارد.

تلفن پشتیبانی : 02188170361

error: Content is protected !!